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chocolate de leite
Adiantamentos sobre o creme de leite em meio à fumaça e aspereza
notas de vegetal seco
trabalha em colaboração com produtores de mezcal e cultivadores de agave para reunir conhecimento e patrimônio para criar mezcals extraordinários
um pouco de rancio e couro
Quinta Da Pacheca Reserva Vinhas Velhas Tinto 2023 Martin Millers chocolate de leiteAps uma cuidadosa seleo pelo seu melhor estado, as uvas foram colhidas para bas de 25 kg e enviadas para o centro de produo de vinhos, onde foram totalmente desacorrestas. A fermentao ocorreu durante 9 dias nos tradicionais tanques de pedra grantica de 7 toneladas com piso nos ps e remontagem lisa para lixiviao de cobertores e extrao de compostos fenlicos e aromticos. Ao final da fermentao alcolica, o vinho foi transferido para barris de carvalho
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